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BOTANISCHER NAME: Ferulaasafötida
FAMILIENNAME: Umbelliferae
Asafötida hat einige Vielzahl, die von der Mittelmeerregion nach zentrales Asien verteilt werden. Sie wird im Iran und in Afganistan gewachsen. Die anderen Sorten, botonically bekannt als Ferula Northex, wachsen abandantly in Kaschmir, in Westtibet und in Afganistan. Es bildet einen guten Ersatz für Asafötida.
Asafötida ist ein harzhaltiger Gummi eines Abgabe perinial Krauts, mit robuste Karotte geformter Wurzel. Es ist schmutziges Gelb in der Farbe mit einem scharfen Geruch. Es wird wie ein Würzmittel verwendet und einen Bestandteil vieler Gewürzmischungen bildet.
Asafötida bestehen:
- Kohlenhydrate - 67.8%
- Feuchtigkeit - 16%
- Protien - 4%
- Fett - 1.1%
- Mineralien - 7%
- Faser - 4.1%
Seine Mineralien und Vitamininhalt schließt erhebliches Kalzium außer Phosphor, Eisen, Carotin, Riboflavin und Niacin mit ein.
Heizwert von Asafötida ist 297.
Asafötida ist in großem geschätzt unter eingeborener Medizin von den frühesten Zeitstörungen in Indien gehalten worden. Sie ist als Droge angeblich, die expells vom Magen wickeln und wirkt allen spasmodic Störungen entgegen. Es ist ein nervine Reizmittel, ein verdauungsförderndes Mittel und ein Beruhigungsmittel.
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