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In Großbritannien ist der Erwachsene tägliches RNI für Protein 0.75 g/Kg, wenn das Protein 10% mindestens darstellt, des Gesamtenergieeinlasses. Die meisten reichlichen Leute essen mehr als dieses und pro Tag verbrauchen 80-100 g von Protein. Die Gesamtmenge des Stickstoffes ausgeschieden im Urin stellt die Balance zwischen Proteinzusammenbruch und Synthese dar. Um Stickstoffbalance beizubehalten, sind 40-50 g mindestens von Protein erforderlich. Die Menge des Proteins oxidiert kann von der Menge des Stickstoffes errechnet werden ausgeschieden worden im Urin über 24 Stunden mit der folgenden Gleichung:
Gramm Protein erforderten urinausscheidendes Stickstoff × 6.25 (die meisten Proteine enthalten ungefähr 16% von Stickstoff).
In der Praxis wird urinausscheidender Harnstoff leicht gemessen und 80-90% des urinausscheidenden totalstickstoffes (N) bildet. In den gesunden Einzelpersonen reflektiert urinausscheidende Stickstoffausscheidung Proteineinlaß. Jedoch bringt Ausscheidung des Urins N nicht Einlaß entweder in den Zersetzungsbedingungen (negative N Balance) oder während des Wachstums oder Fülle zusammen, die einer Krankheit folgen (positiver N Balance).
Protein enthält viele Aminosäuren, von denen neun unentbehrlich sind (wesentlich). Diese Aminosäuren können nicht synthetisiert werden und müssen in der Diät zur Verfügung gestellt werden. Die entbehrlichen (unwesentlichen) Aminosäuren können im Körper synthetisiert werden, aber einige können in der Diät noch benötigt werden, es sei denn ausreichende Mengen ihrer Vorläufer vorhanden sind. Tierproteine, wie in Milch, Fleisch und Eier, sind vom hohen Nährwert, während sie alle unentbehrlichen Aminosäuren enthalten. Andererseits sind viele Proteine vom Gemüse in mindestens einer unentbehrlichen Aminosäure unzulänglich.
In Entwicklungsländern wird ausreichender Proteineinlaß hauptsächlich von den Gemüseproteinen erzielt. Indem er Nahrungsmittel mit unterschiedlichen niedrigen Konzentrationen der unentbehrlichen Aminosäuren (z.B. Mais mit Hülsenfrüchte) kombiniert, kann der Proteineinlaß ausreichendes sein bereitgestellt genügendem Gemüse sind vorhanden.
Verlust des Proteins vom Körper (negative N Balance) tritt nicht nur wegen des unzulänglichen Proteineinlasses, aber auch infolge von unzulänglichem Energieeinlaß auf. Wenn es Verlust von Energie vom Körper gibt, wird mehr Protein in Richtung in Richtung den oxydierenden Bahnen und schließlich zur Glukoneogenesis für Energie verwiesen. Aller Aminosäuren ist Glutamin quantitativ das wichtigste in der Zirkulation und im Zwischen-organ Austausch. Alanin ist auch eine wichtige Aminosäure, die vom Muskel freigegeben wird; es ist deaminated und umwandelte in Brenztraubensäure, bevor es den Zitronensäurezyklus einträgt. Homocystein ist eine schwefelhaltige Aminosäure, die vom Methionin in der Diät abgeleitet wird. Eine angehobene Plasmakonzentration ist ein unabhängiger Gefahr Faktor für Gefäßkrankheit.
Aminosäuren können verwendet werden synthetisieren Produkte anders als Protein oder Harnstoff. Z.B.:
- hem erfordert Glycin
- melanin und Schilddrüsenhormone erfordern Tyrosin
- Nukleinsäureunterseiten erfordern Glutamin, Aspartat und Glycin
- Glutathion, das ein Teil des Verteidigungssystems gegen freie Radikale ist, erfordert Glutamat, Cysteine und Glycin.
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