Ha habido publicidad mucha referente el colesterol y a su relación a la enfermedad de la arteria coronaria. Un de alto nivel del colesterol en la corriente de la sangre se considera un factor de riesgo en el desarrollo de la enfermedad de la arteria coronaria, con todo hay un cuerpo inadecuado de la evidencia que sugeriría que eso la reducción del colesterol dietético solamente pueda bajar niveles del colesterol de la sangre perceptiblemente. La evidencia reciente apoya el hecho de que disminuir la cantidad de grasa saturada junto con el colesterol (es decir disminuyendo la consumición de carnes) en la dieta disminuirá el colesterol de la sangre perceptiblemente.
El COLESTEROL es una sustancia cerosa, amarillenta producida por el hígado. Puede ser encontrado en cualquier parte del cuerpo y es esencial para la digestión gorda. El colesterol proporciona los bloques de edificio para las membranas de la célula, las sales de bilis, la vitamina D, las hormonas del sexo, y las hormonas de la glándula suprarrenal. En la dieta americana media, el cuerpo produce 2/3 de la cantidad total de colesterol que necesitamos y el resto viene de nuestra dieta (nuestro cuerpo podría producir todo el él si el colesterol estaba ausente en nuestra dieta).
El colesterol está presente SOLAMENTE en los productos animales, no en los productos vegetales. Puesto que los americanos en el conjunto consumen un colmo de la dieta en los productos animales, también consumen una cantidad grande de colesterol. El colesterol y la grasa son insolubles en agua y se deben llevar adentro la sangre por las sustancias de la proteína conocidas como lipoproteínas. Las lipoproteínas se componen de la grasa y la proteína (por lo tanto su nombre) y cada lipoproteína lleva diversas cantidades de colesterol. Las lipoproteínas de la baja densidad (LDL) llevan sobre todo el colesterol, y las lipoproteínas de la densidad muy baja (VLDL) llevan sobre todo las grasas (triglycerides). Los altos niveles de estos portadores se han ligado al desarrollo de la enfermedad de la arteria coronaria. Otro portador conocido como lipoproteína de alta densidad (HDL) consiste en sobre todo la proteína. HDL llevan el colesterol lejos de las células de cuerpo, de nuevo al hígado que se excretará en la bilis. Ésta puede ser la razón por la que los altos niveles de HDL se han encontrado para bajar el riesgo de la enfermedad de la arteria coronaria.
Los investigadores no se han determinado lo que debe ser un nivel “ideal” del colesterol de la sangre. El riesgo de la enfermedad de la arteria coronaria debido al nivel del colesterol de la sangre solamente se levanta generalmente lentamente cuando el nivel está DEBAJO de 200 miligramos por el deciliter (mg/dl). El riesgo de la enfermedad de la arteria coronaria comienza a aumentar más rápidamente SOBRE 200 mg/dl, especialmente pues los niveles se levantan SOBRE 240 mg/dl. En fin, muchos expertos recomiendan un nivel del colesterol de la sangre DEBAJO de 200 mg/dl. Es interesante precisar que los niveles muy BAJOS del colesterol (debajo de 110-125) en la población mayor se han asociado a la desnutrición y a una inmunorespuesta presionada a la enfermedad. Es probable que más investigación sea necesitada en esta área.
RECOMENDACIONES DIETÉTICAS PARA CARDIACO
Pautas generales:
1. Bajar la cantidad de grasa total en tu dieta comiendo pocos alimentos de alto grado en grasas. Los alimentos de alto grado en grasas contienen a menudo cantidades grandes de grasa saturada (la mayoría de la fuente gorda indeseable).
2. Bajar la cantidad de grasas saturadas mientras que aumenta la cantidad de grasa polyunsaturated en la dieta.
3. Bajar el producto del colesterol. Comer más fruta y vehículos y menos productos animales.
4. Comer carbohidratos más complejos (almidón y fibra). Los alimentos altos en carbohidratos complejos son generalmente bajos en grasa y no contienen ningún colesterol.
5. Perder el peso, si el exceso de peso, disminuyendo el número de las calorías tomadas adentro y aumentando el número de calorías utilizó.
Para comer la grasa menos total:
1. Dentro de cualquier categoría del alimento, hay artículos de alto grado en grasas y con poca grasa. Etiquetas leídas para aprender qué alimentos son bajos en grasa.
2. La salchicha y la mayoría de las carnes procesadas del alumerzo son altas en grasa y grasa saturada.
3. La crema, la crema amarga, el helado, la mantequilla, y muchos quesos son altos en grasa y grasa saturada.
Para comer la grasa menos saturada:
1. Los pasos que tomas para reducir la grasa total también reducirán la grasa saturada.
2. La mayoría de las grasas animales contienen generalmente partes elevadas de grasa saturada, mientras que la grasa en pollo y pescados contiene partes más elevadas de grasa polyunsaturated.
3. Los aceites vegetales del núcleo de la palma, coco, y palma, y grasa del cacao contienen proporciones grandes de grasa saturada.
4. Los aceites de vehículos con las partes más elevadas de grasa polyunsaturated son alazor, girasol, maíz, soja, y aceites de semilla de algodón.
5. Mucho la margarina es más baja en gordo y más alto saturada en grasas no saturadas que la mantequilla.
Para comer menos colesterol:
1. El colesterol se encuentra en altas cantidades de carnes rojas, de carnes del órgano (hígado, riñón, sweetbread, cerebro), y de yemas de huevo. El camarón es también alto en colesterol.
Para comer carbohidratos más complejos:
1. Los vehículos, las frutas, los granos de cereal, los guisantes y las habas secadas, el arroz, y las pastas contienen los carbohidratos complejos, poco o nada de grasa saturada, y ningún colesterol.
Para ayudar a perder el peso, si exceso de peso:
1. Las grasas son altas en calorías. Fuente de la grasa y de aceites 9 calorías por gramo con respecto a la proteína, y a los carbohidratos, que proveen solamente 4 calorías por gramo.
¿QUÉ GENTE NECESITA ADHERIR AL CONSEJO ANTEDICHO?
1. Cada uno, más joven comienzas hábitos sanos el comer el mejor.
2. Los pacientes con una historia para la hipertensión, el paro cardíaco congestivo, la enfermedad de la arteria coronaria, el movimiento, la enfermedad vascular periférica, o la diabetes DEBEN hacer un esfuerzo adicional de mirar lo que comen para bajar su riesgo del atherosclerosis.
FACTORES DE RIESGO PARA LA ENFERMEDAD DE LA ARTERIA CORONARIA
Factores de riesgo que no puedes cambiar:
1. La enfermedad cardíaca de la herencia tiende para funcionar en algunas familias.
2. Los hombres del sexo tienen un índice más alto de la enfermedad cardíaca coronaria que mujeres.
3. Aumentos de la incidencia de la enfermedad cardíaca de la edad con edad.
4. Diabetes aunque un control mejor puede disminuir riesgo.
5. Nivel bajo de HDL en la sangre.
Factores de riesgo que puedes cambiar:
1. El fumar
2. Tensión arterial alta
3. Colesterol alto de la sangre
4. Obesidad
5. Carencia del ejercicio
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