La coliflor es una variedad (grupo de botrytis) de brassica oleracea en la familia de Brassicaceae. Es una fábrica anual que se reproduce por las semillas. La coliflor se asemeja al bróculi, a el cual uno lo ata de cerca, a menos que con los brotes blancos muy en masa embalara de la flor. Típicamente, solamente se come la cabeza (leche cuajada blanca) mientras que se lanzan el vástago y el entourage gruesos, hojas del verde. La coliflor se come lo más generalmente posible cocinó, pero puede también ser creído comido o adobado.
Perfil alimenticio de la coliflor
Una taza de la coliflor hervida es una fuente excelente de la vitamina C (91.5% del DV), del folate (13.6% del DV), y de la fibra dietética (13.4% del DV). Que la misma cantidad de coliflor también sirve como fuente muy buena de la vitamina B5, de la vitamina B6, del manganeso y de los ácidos grasos omega-3.
La coliflor carece la clorofila verde encontrada en otros miembros de la familia crucífera de vehículos como el bróculi, la col y la col rizada, porque las hojas de la planta blindan los floretes del sol mientras que crecen.
Aplicaciones y ventajas de la salud de la coliflor
El • reduce el riesgo del cáncer, especialmente de los dos puntos y del estómago
La coliflor y otros vehículos crucíferos, tales como bróculi, col, y col rizada, contienen los compuestos que pueden ayudar a prevenir el cáncer. Estos compuestos aparecen parar las enzimas de agentes cáncer-que causan que activan en el cuerpo, y aumentan la actividad de las enzimas que inhabilitan y eliminan los agentes carcinógenos.
Los estudios epidemiológicos han sugerido de largo una conexión entre estos vehículos y la resistencia al cáncer. Sin embargo, solamente en la última década tenernos comenzados para entender cómo estos compuestos trabajan.
Planta de la coliflor
La planta es extremadamente sensible a las condiciones desfavorables, tales como tiempo inusualmente caliente, sequía o temperatura demasiado baja, que dan lugar a menudo a la formación de cabezas o de cuajadas prematuras. Estas cabezas de la coliflor del “bebé” se llaman los “botones”. Con la gerencia apropiada la coliflor se puede producir en Carolina del Norte como un resorte o cosecha de la caída, aunque la cosecha de la caída producirá generalmente una calidad mejor.
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