NOMBRE BOTÁNICO: Asafoetida de la férula
NOMBRE DE FAMILIA: Umbelliferae
El Asafoetida tiene varias variedades que se distribuyan de la región mediterránea a Asia central. Se crece en Irán y Afganistan. Las otras especies, conocidas botonically como férula Northex, crecen abandantly en Cachemira, Tíbet occidental y Afganistan. Forma un buen substituto para el Asafoetida.
El Asafoetida es una goma resinosa de una hierba perinial del peaje, con la raíz formada zanahoria robusta. Es amarillo sucio en color con un olor acre. Se utiliza como una sustancia aromática y forma un componente de muchas mezclas de la especia.
El Asafoetida consiste en:
- Carbohidratos - 67.8%
- Humedad - el 16%
- Protien - el 4%
- Gordo - el 1.1%
- Minerales - el 7%
- Fibra - 4.1%
Sus minerales y contenido de las vitaminas incluyen el calcio substancial además del fósforo, del hierro, del caroteno, de la riboflavina y del niacin.
El valor del Asafoetida es 297.
El Asafoetida se ha sostenido en grande estimado entre medicinas indígenas de los desórdenes más tempranos de las épocas de la India. Es reputado como droga que los expells enrollen del estómago y contraría cualquier desorden espasmódico. Es un estimulante del nervine, un agente digestivo y un sedativo.
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