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Las ayudas del sodio regulan el contenido en agua del cuerpo y están implicadas en la utilización de la energía y la función del nervio. La mayoría de los alimentos crudos contienen cantidades muy pequeñas de cloruro de sodio (sal); durante el proceso, la preparación, la preservación y el servir de la sal de los alimentos se agrega a veces. El sodio es un elemento plata-blanco, altamente reactivo, alcalino, metálico. El sodio es un electrólito que desempeña un papel crucial en la presión arterial que mantiene.
Fuentes del alimento del sodio
Los vehículos como vástagos secos del loto y los vehículos frondosos son ricos en sodio, al igual que una variedad de pulsos y las legumbres. Las frutas, los pescados, y la carne también contienen una cantidad substancial de sodio.
Ventajas y funciones del sodio
Controla el volumen de líquido extracelular en el cuerpo; Mantiene el equilibrio del ácido-álcali (pH) en el cuerpo; Necesario para mantener potenciales eléctricos del sistema nervioso - y tan del funcionamiento de los tejidos finos del músculo y del nervio. El sodio es el catión más abundante del líquido extracelular del cuerpo. Actúa con otros electrólitos, especialmente potasio, en el líquido intracelular, para regular la presión osmótica y para mantener el equilibrio apropiado del agua dentro del cuerpo. Es un factor importante en mantener el equilibrio de la ácido-base, en impulsos de nervio que transmiten, y en músculos que relajan. También se requiere para la absorción de la glucosa y para el transporte de otros alimentos a través de las membranas de la célula.
Dosificación
El producto medio de la sal en el Reino Unido es 10.1g/day para los hombres del adulto y 7.6g/day para las mujeres del adulto. El cerca de 20% de sal consumida se agrega en el país durante cocinar y en la tabla. Los productos típicos del sodio son más altos que requisitos fisiológicos.
¿Cuáles son los síntomas de la deficiencia del sodio?
Una deficiencia es rara, pero puede suceder fácilmente con diarrea, vomitar o sudar excesivo, y una escasez puede conducir a la náusea, a los vértigos, a la concentración pobre, a los calambres, al anorexia, a la confusión, a la deshidratación, a la depresión, y a la debilidad del músculo.
Muestras de la sobredosificación del sodio
El alto producto de la sal se ha asociado a la hipertensión (tensión arterial alta), y una dieta poco salada se puede utilizar en el tratamiento de esta condición. Exceso de sudar, eg. debido al ejercicio en un ambiente caliente, puede causar el agotamiento del sodio. Los productos de la sal pueden necesitar aumentar temporalmente para llenar la pérdida en sudor.
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