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En el Reino Unido el adulto RNI diario para la proteína es 0.75 g/kg, con la proteína representando por lo menos el 10% del producto total de la energía. La mayoría de la gente afluente come más que esto, consumiendo 80-100 g de proteína por día. La cantidad total de nitrógeno excretada en la orina representa el equilibrio entre la interrupción de la proteína y la síntesis. Para mantener el balance del nitrógeno, por lo menos 40-50 g de proteína es necesario. La cantidad de proteína oxidada se puede calcular de la cantidad de nitrógeno excretada en la orina sobre 24 horas usando la ecuación siguiente:
Los gramos de proteína requirieron el × urinario 6.25 del nitrógeno (la mayoría de las proteínas contienen el cerca de 16% de nitrógeno).
En la práctica, la urea urinaria se mide y forma más fácilmente 80-90% del nitrógeno urinario total (n). En individuos sanos la excreción urinaria del nitrógeno refleja el producto de la proteína. Sin embargo, la excreción de la orina N no empareja el producto en las condiciones catabólicas (equilibrio negativo de N) o durante el crecimiento o la repleción que sigue una enfermedad (equilibrio positivo de N).
La proteína contiene muchos aminoácidos, de los cuales nueve son imprescindibles (esencial). Estos aminoácidos no se pueden sintetizar y se deben proporcionar en la dieta. Los aminoácidos (no esenciales) prescindibles se pueden sintetizar en el cuerpo, pero algunos se pueden todavía necesitar en la dieta a menos que las cantidades adecuadas de sus precursores estén disponibles. Las proteínas animales, por ejemplo en la leche, la carne y los huevos, están de alto valor alimenticio mientras que contienen todos los aminoácidos imprescindibles. Inversamente, muchas proteínas de vehículos son deficientes en por lo menos un aminoácido imprescindible.
En países en vías de desarrollo, el producto adecuado de la proteína se alcanza principalmente de las proteínas vegetales. Combinando comestibles con diversas concentraciones bajas de los aminoácidos imprescindibles (e.g. maíz con las legumbres), el producto de la proteína puede ser adecuado proporcionado bastantes vehículos está disponible.
La pérdida de proteína del cuerpo (equilibrio negativo de N) ocurre no sólo debido a producto inadecuado de la proteína, pero también debido a producto inadecuado de la energía. Cuando hay pérdida de energía del cuerpo, más proteína se dirige hacia caminos y eventual gluconeogénesis oxidative para la energía. De todos los aminoácidos, el glutamine es cuantitativo el más importante de la circulación y de intercambio del inter-órgano. El Alanine es también un aminoácido importante lanzado del músculo; es deaminated y convirtió en el ácido pyruvic antes de incorporar el ciclo del ácido cítrico. El Homocysteine es un aminoácido con azufre que se deriva del methionine en la dieta. Una concentración levantada del plasma es un factor de riesgo independiente para la enfermedad vascular.
Los aminoácidos se pueden utilizar sintetizan productos con excepción de la proteína o de la urea. Por ejemplo:
- haem requiere el glycine
- las hormonas del melanin y de tiroides requieren el tyrosine
- las bases del ácido nucleic requieren el glutamine, el aspartate y el glycine
- el glutathione, que es parte del sistema de defensa contra radicales libres, requiere el glutamato, el cysteine y el glycine.
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