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Muchas enfermedades crónicas - particularmente obesidad, mellitus de la diabetes y enfermedad cardiovascular - causan mortalidad y morbosidad prematuras y son potencialmente preventable por el cambio dietético.
La tabla demostrada abajo sugiere la composición de la “dieta sana ideal”. Los valores dados se basan en el principio de:
- reduciendo la grasa total en la dieta, particularmente grasa saturada
- ¿consumición de aumento de los pescados que contienen n-3 (o? - 3) ácidos grasos polyunsaturated
- producto de aumento de los cereales integrales, vehículos verdes y anaranjados y frutas, conduciendo a un aumento en fibra y antioxidantes.
Las reducciones en sodio y colesterol dietéticos también se han sugerido. No habría desventaja en esto, y la mayoría de los estudios han sugerido una cierta ventaja.
| Dieta sana recomendada |
| Producto |
Cantidades aproximadas (%) |
Indirectas provechosas |
| La energía % derivó de |
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| Carbohidrato |
40 |
Aumentar las frutas, los vehículos, las habas así como el pan y las pastas. |
| Azúcar |
10 |
Aumentar las frutas, los vehículos, las habas así como el pan y las pastas. |
| Proteína |
12 |
Disminuir la carne roja |
| Sumar la grasa |
30 |
Disminuir la carne y chese y aumentar la aceituna y otros aceites vegetales. |
| Grasa saturada |
10 |
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| Colesterol (mg/día) |
<300 |
Disminuyen la carne y los huevos |
| NSP - Polisacáridos sin almidón (g/day) |
30 |
Aumentan el salvado y los cereales |
| Sal (g/day) |
6 |
Disminuyen las carnes preparadas y no agregan la sal al alimento. |
El fortalecimiento de alimentos con los alimentos específicos es común. En la margarina y la leche BRITÁNICAS se fortifican con las vitaminas A y D, harina con calcio, hierro, tiamina y niacin, y los cereales de desayuno con varias vitaminas e hierro. No todas las sustancias usadas en el fortalecimiento tienen valor nutritivo. Por ejemplo, Olestra es un polímero la sucrosa y de seis o más triglycerides que se ha introducido para combatir obesidad. No se absorbe y por lo tanto se utiliza particularmente en alimentos de bocado sabrosos (donde tiene aprobación del FDA) como “grasa falsa”. Por lo tanto, da lugar a una reducción en calorías totales. Tiene efectos secundarios (principalmente en la tripa) y su uso se está supervisando cuidadosamente.
Los intereses del individuo son a menudo diferentes de ésos asociados a la política del gobierno. Una distinción necesita ser hecha sobre metas nutrientes y pautas dietéticas. Las metas nutrientes refieren a los productos nacionales de los alimentos que se consideran apropiados para la salud óptima en la población, mientras que las pautas dietéticas refieren a los métodos dietéticos usados para alcanzar estas metas. Puesto que los hábitos dietéticos en diversos países varían, las pautas dietéticas pueden también diferenciar, aun cuando las metas nutrientes son iguales. Las metas nutrientes se basan en la información científica ese producto nutriente de los acoplamientos a la enfermedad. Aunque la información es incompleta, incluye evidencia de una amplia gama de fuentes, incluyendo animal de experimento estudia, de estudios clínicos y los estudios epidemiológicos a corto plazo y a largo plazo.
Gastos energéticos
Almacenes de la energía
Tarifa metabólica básica
Dieta sana recomendada
Requisitos dietéticos
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