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Le chou-fleur est une variété (groupe de botrytis) de brassica oleracea dans la famille de Brassicaceae. C'est une usine annuelle qui se reproduit par des graines. Le chou-fleur ressemble au broccoli, auquel on le lie étroitement, à moins qu'avec les bourgeons blancs très dans la masse ait emballé de la fleur. Typiquement, seulement la tête (lait caillé blanc) est mangée tandis que la tige et l'entourage épais, feuilles de vert sont jetés. Le chou-fleur le plus généralement est mangé a fait cuire, mais il peut également croire mangé ou mariné.
Profil alimentaire de chou-fleur
Une tasse de chou-fleur bouilli est une excellente source de la vitamine C (91.5% du DV), du folate (13.6% du DV), et de la fibre diététique (13.4% du DV). Que la même quantité de chou-fleur sert également de source très bonne de la vitamine B5, de la vitamine B6, du manganèse et des acides gras omega-3.
Le chou-fleur manque de la chlorophylle verte trouvée dans d'autres membres de la famille crucifère des légumes comme le broccoli, le chou et le chou frisé, parce que les feuilles de l'usine protègent les fleurons du soleil pendant qu'elles se développent.
Utilisations et avantages de santé de chou-fleur
Le • réduit le risque de cancer, particulièrement de deux points et d'estomac
Le chou-fleur et d'autres légumes crucifères, tels que le broccoli, le chou, et le chou frisé, contiennent les composés qui peuvent aider à empêcher le cancer. Ces composés semblent arrêter des enzymes des agents cancer-causants de déclenchement dans le corps, et ils augmentent l'activité des enzymes qui neutralisent et éliminent des carcinogènes.
Les études épidémiologiques ont longtemps suggéré un raccordement entre ces légumes et résistance au cancer. Cependant, seulement dans la décennie passée nous avoir commencés pour comprendre comment ces composés fonctionnent.
Usine de chou-fleur
L'usine est extrêmement sensible aux conditions défavorables, telles que le temps exceptionnellement chaud, la sécheresse ou la température si basse, qui ont souvent comme conséquence la formation des têtes ou des laits caillés prématurés. Ces têtes de chou-fleur de « bébé » s'appellent les « boutons ». Avec la gestion appropriée le chou-fleur peut être cultivé en Caroline du Nord en tant qu'un ressort ou récolte de chute, bien que la récolte de chute produise généralement une meilleure qualité.
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