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Nom botanique : Carvi de Carum
Nom indien : Jeera de Siya
Origine, distribution et composition de graine de cumin
L'usine de cumin est une herbe bisannuelle habituellement avec une racine charnue et des tiges minces et embranchées. Elle a plume-comme des feuilles divisées en segments très étroits et petites fleurs blanches. Le fruit, si mûr, coupe en carpelles étroits et ovales, qui sont courbés, dirigé aux extrémités et ont quatre arêtes longitudinales sur la surface. Les fruits ou les graines secs, bruns en couleurs, sont durs et dièse pour toucher. Ils ont une odeur plaisante, une saveur aromatique, un goût quelque peu pointu et laissent un sentiment quelque peu chaud dans la bouche.
Les qualités du cumin ont été identifiées par les Egyptiens, les Grecs et le Romans antiques. L'herbe était employée couramment dans les âges moyens. Elle a été employée pendant des siècles en pains et gâteaux, et
avec le fruit cuit au four, particulièrement pommes rôties. Puisqu'on a dit que le cumin empêche des amoureux de vaguer, c'était par le passé un ingrédient essentiel dans des breuvages magiques d'amour. Les graines du cumin ont été prescrites pour apporter la fleur aux joues de jeunes demoiselles pâle-faites face.
La graine de cumin est indigène l'Europe du nord et centrale et en Asie occidentale. En Inde, elle se développe sauvage dans la région de l'Himalaya du nord. L'herbe est cultivée en tant qu'une récolte d'hiver sur les plaines et été un au Cachemire, Kumaon, Garhwal et Chamba aux altitudes de 2.740 à 3.660 mètres.
Une analyse des graines de cumin la montre que contenait l'humidité appréciable, la protéine, la graisse, la quantité substantielle d'hydrates de carbone sans compter que la cendre, le calcium, le phosphore, le sodium, le potassium, le fer, la thiamine, la riboflavine et la niacine. Elle contient également les vitamines C et A. Sa valeur calorifique est 465 par 100 grammes.
Une huile essentielle valable, contenant des quantités substantielles de carvone, est obtenue à partir des graines de cumin. Cette huile est sans couleur ou jaune pâle avec une odeur et une saveur fortes du fruit. L'huile volatile contient un mélange de cétone, de carvone, d'un terpène et des traces de carvacrol.
Puissance curative et propriétés curatives des graines de cumin
Les graines, les feuilles et les racines de cumin sont considérées utiles en activant les glandes, sans compter qu'augmenter l'action des reins. Elle est caractérisée comme un excellent « décapant de maison » pour le corps. L'essence de carvi est employée dans la médecine pour soulager la flatulence. Elle est également employée pour corriger les effets nauséabonds et ronchonnants de quelques médecines.
Troubles d'estomac
Les graines de cumin sont utiles en renforçant les fonctions de l'estomac. Elles soulagent la flatulence et sont utiles dans la colique flatulente, parant tous les effets nuisibles possibles des médecines. Cependant, l'huile volatile des graines est utilisée plus souvent que les graines. Pour la flatulence, une tasse de thé faite à partir des graines de cumin prises trois fois un jour. après des repas, soulagement de la volonté .give. Ce thé est préparé en ajoutant une cuillère à café de graines de cumin en 1.5 à 2 litres d'eau bouillante et en lui permettant de fermenter sur un feu lent pendant 15 minutes. Il est alors tendu et sipped chaud ou chaud.
Ankylostomes
La carvone, d'isolement dans l'essence de carvi, est employée comme anthelmintique, particulièrement en enlevant des ankylostomes des intestins.
Scabies
Une solution diluée, contenant un peu d'huile du cumin et de l'alcool mélangés dans 75 parts d'huile de ricin est considérée salutaire dans le traitement des scabies. La solution devrait être prise oralement.
Mauvais souffle
L'huile de graines de cumin est employée oralement en surmontant le mauvais souffle ou le goût éventé.
D'autres utilisations des graines de cumin
Le cumin est employé couramment pour des pains, des biscuits, des gâteaux et le fromage d'assaisonnement. Il est également employé comme ingrédient en saucisses et comme assaisonnement et épices de marinage. L'essence de carvi est utile principalement pour l'assaisonnement et dans la médecine en tant que carminative de soulager la flatulence.
Utilisations médicinales de graine de cumin
Aromatique, stimulant et caraminative, elle était employée couramment comme cordial pour soulager la dyspepsie et l'hystérie. L'huile est appliquée aux désordres de flatulence et d'estomac de festin. L'eau distillée de cumin est employée pour soulager la colique flatulente dans les enfants en bas âge et est une médecine d'excellents enfants. Les fruits meurtris ont été employés pour enlever la douleur du mauvais mal d'oreille et ont été également employés comme un poultice pour emporter des contusions. Le cumin est employé couramment comme un assaisonnement pour la graine et graine-durcit.
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