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Nom botanique : Elettaria Cardamomum
Nom indien : Elaichi de Chhoti
Nom commun
Graines de cardamon de Mysore, cardamome malabar, ebil, kakelah seghar, capalaga, elachi de gujalatti, ilachi, ailum, cardamomum d'amomum, repens d'A., cardamome d'Alpina, cardamomum de matonia, cardamomum sans, Cardamomi Semina.
Origine, distribution et composition de cardamome
Le cardamome est la « reine des épices », en second lieu seulement au poivre noir, « roi des épices ». Il est l'une des épices les plus évaluées au monde.
Le cardamome se développe comme herbe éternelle avec les rhizomes épais et charnus ou les tiges souterraines tirant les racines feuillues et de tiges feuillues. Il a les feuilles très grandes, blanc ou le vert pâle trois celled des fleurs, vert pâle beaucoup de-semé pour jaunir des fruits et des graines brunâtre-noires triangulaires.
Les fruits secs de cardamome de l'usine constituent la drogue de tuile. Ils ont un arome plaisant avec une caractéristique, goût légèrement piquant. Ils laissent un sentiment chaud dans la bouche. C'est les graines, sorties des fruits, qui produisent la sensation chaude.
Des cardamomes sont mentionnés par Theophrastus dans le quatrième siècle AVANT JÉSUS CHRIST et cinq siècles plus tard par Dioscoredes. D'ici l'ANNONCE 1000, ils étaient un article du commerce d'Inde à l'ouest.
Le cardamome est indigène en Inde du sud. Il se développe sauvage dans les forêts moites riches de Mysore, de Coorg, de Wynaad, de Travancore et de Cochin. La culture est encore limitée quelques pays, principalement en Inde, au Sri Lanka et au Guatemala.
Une analyse de la capsule de cardamome la montre que se composait des hydrates de carbone, de l'humidité, de la protéine, de l'extrait d'éther, de l'huile volatile, des fibres brutes, du calcium, du phosphore et du fer.
Les graines contiennent une huile volatile. Les principaux constituants d'huile volatile sont cineol, terpinéol, terpinène, limonène, sabinene, et terpinéol sous forme d'acides formiques et acétiques.
Puissance curative et propriétés curatives de cardamome
L'arome et les propriétés thérapeutiques du cardamome sont dus à son huile volatile. Des teintures du cardamome sont employées principalement dans les médecines pour soulager la flatulence et pour renforcer des activités de digestion.
Désordres digestifs
Le cardamome réduit les éléments d'air et de l'eau, augmente l'appétit et apaise la membrane muqueuse. Il soulage le gaz et les brûlures d'estomac provoqués par l'ail et l'oignon. La graine moulue de cardamome mélangée à du gingembre, clous de girofle et coriandre, est un remède efficace pour l'indigestion. Un thé fait à partir du cardamome est valeur dans le mal de tête provoqué par indigestion.
Mauvais souffle
La saveur aromatique en cardamome est un refraîchissant de souffle. L'A. peu de graines mâchées pendant une brève période enlèvera l'odeur fétide.
Désordres génito-urinaires.
Ses graines en poudre mélangées à une cuiller à soupe de feuille et amla de banane extraient du jus pris trois fois un jour, serviront d'excellent diurétique au traitement de la gonorrhée, la cystite, la néphrite, le micturation ou l'urination brûlant et l'urination maigre.
Dépression
Des graines en poudre du cardamome sont bouillies dans l'eau avec le thé. Il donne un arome très agréable au thé. Ceci peut être employé comme remède dans le traitement de la dépression.
Impuissance
L'herbe est utile dans des dysfonctionnements sexuels comme l'impuissance et l'éjaculation prématurée. Un pincement de graines en poudre de cardamome bouillies en lait et adoucies avec du miel chaque nuit donnerait d'excellents résultats. L'utilisation excessive du cardamome parfois peut mener à l'impuissance.
Désordres oraux
Gargling avec une infusion de cardamome et de cannelle traite la pharyngite, endolori-gorge, détend la luette, ou la partie conique charnue au fond de la langue, et de l'enrouement pendant l'étape contagieuse de la grippe. Son gargle quotidien protège un contre la grippe.
D'autres utilisations et avantages de cardamome
Hoquets : Une infusion faite en bouillant un couple des cardamomes entiers martelés dans une tasse de l'eau avec 5 feuilles de monnayage est utile en soulageant des hoquets.
En Inde, le cardamome est employé comme masticatoire et souvent inclus dans la casserole-supari. Il est employé pour des caris d'assaisonnement, gâteaux, pain et pour d'autres buts culinaires, comme le café d'assaisonnement ou la confiserie.
L'huile essentielle du cardamome est employée pour les buts pharmaceutiques, la parfumerie, les liquers de assaisonnement et le bitter, dans la préparation de la teinture et comme stimulant.
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