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Nom botanique : Cyminum de Cuminum
Nom indien : jeera
Origine, distribution et composition des graines de cumin
Le cumin est une herbe annuelle, avec une surface douce et une longue, mince racine qu'elle se développe jusqu'à une taille de 35 à 45 centimètres. Il produit une tige avec beaucoup de branches qui soutiennent les feuilles longtemps, finement divisées et vert-foncé et les petites fleurs, blanc ou ont monté en couleurs. L'usine a aromatique graine-comme le fruit, généralement connu sous le nom de graine de cumin. Elle est ovale, approximativement 6 millimètres long et allument brun tendant vers le jaune en couleurs. Il a une odeur particulière, forte et lourde. Les graines sèches forment un ingrédient essentiel de poudre de cari.
Le cumin est un indigène de l'Egypte, de la Syrie, de la Turquie et de la région méditerranéenne orientale. Il était l'une des épices les plus communes pendant les âges moyens. Il est maintenant développé en Europe du sud-est, l'Afrique du Nord, l'Inde et Chine.
Une analyse des graines de cumin les montre que se composaient de l'humidité 6.2 pour cent, protéine 17.7 pour cent, graisse 23.8 pour cent, fibres brutes 9.1 pour cent, hydrates de carbone 35.5 pour cent et matière de minerai 7.7 pour cent par 100 grammes. Leur contenu de minerai et de vitamine est calcium, phosphore, fer, sodium, potassium, thiamine, riboflavine, niacine, vitamines C et A. Leur valeur calorifique est 460.
Les fruits secs sont écrasés et soumis à la distillation partielle ou par la vapeur pour rapporter une huile volatile valable jaune pâle en couleurs, qui tourne l'obscurité sur garder. L'aldéhyde de cumin actuel dans l'huile volatile est aisément converti artificiellement en thymol.
Utilisations médicinales de cumin
stimulant, carminative, antispasmodique. Cette herbe a les effets semblables au fenouil et au cumin mais son utilisation a diminué en raison de son goût désagréable. Elle a eu un reputaion considérable en aidant la flatulence correcte due à la digestion languissante et comme remède pour le mal de tête de colique et de dyspepsie. Appliqué extérieurement comme plâtre, elle a soulagé des points et des douleurs dans le côté et a été combinée avec d'autres herbes pour former un liniment stimulant.
Puissance curative et propriétés curatives des graines noires de cumin
Le fruit est une source riche de thymol. Thymol est employé en tant qu'anthelmintique contre des infections d'ankylostome et également comme antiseptique dans beaucoup de préparations proporietary. C'est un stimulant, qui augmente la sécrétion et la décharge de l'urine et soulage la flatulence. Il renforce les fonctions de l'estomac et arrête n'importe quel saignement.
Désordres digestifs
Les graines de cumin sont très utiles dans des désordres digestifs comme le biliousness, la maladie de matin, l'indigestion, la dyspepsie de .atonic, la diarrhée, le syndrome de malabsorption, et la colique flatulente. Une cuillère à café de graines de cumin est bouillie dans un verre de l'eau et de la décoction mélangée à une cuillère à café de jus frais de feuille de coriandre et d'un pincement de sel. Cette décoction peut être prise deux fois par jour après des repas comme médecine pour la diarrhée.
Piles
Le cumin noir est salutaire dans le traitement des piles. Environ 60 grammes des graines, dont la moitié devrait être rôtie, devraient être rectifiés ensemble. Trois grammes de cette farine devraient être pris avec de l'eau.
Insomnie
Le cumin est valeur en soulageant l'insomnie. Une cuillère à café de la poudre frite des graines de cumin s'est mélangée à de la pulpe d'une banane mûre peut être prise la nuit pour induire le sommeil.
Colique rénale
Les graines noires de cumin mélangées aux graines de cumin et au sel noir est utile dans la colique rénale. Environ 20 grammes de graines de cumin, 12 grammes de graines de cumin et 6 grammes de sel noir sont rectifiés ensemble et mélangés à du peu de vinaigre. Ce mélange peut être pris dans les doses de 3 grammes chaque heure jusqu'à ce que le soulagement soit obtenu.
Froid commun
L'eau diluée de cumin est une boisson antiseptique et très utile dans le froid et les fièvres communs. Pour préparer l'eau de cumin, une cuillère à café de cumin est ajoutée à l'eau bouillante, qui est permise de fermenter pendant quelques secondes et de mettre de côté pour se refroidir. Si le froid est associé à la gorge endolorie, quelques petits morceaux de gingembre sec devraient être ajoutés à l'eau. Il apaise l'irritation de gorge.
Problème de sécrétion de lait de sein
Un decotion des graines de cumin mélangées à du lait et au miel, pris une fois quotidiennement pendant la période entière de la grossesse, aide le développement sain du foetus, soulage l'accouchement et augmente la sécrétion du lait de sein.
Amnésie
Les graines de cumin sont valeur dans l'amnésie ou la matité de la mémoire. Trois grammes de graines noires de cumin sont mélangés à 12 grammes de miel pur et léchés pour se débarasser de en cette condition.
Ébullitions
L'au sol noir de cumin dans l'eau est appliqué comme une pâte au-dessus des ébullitions avec des résultats salutaires.
Piqûre de scorpion
La pâte des graines de cumin a préparé avec du jus d'oignon, scorpion fini appliqué que la piqûre retardera la fréquence des upbeats.
D'autres utilisations et avantages des graines de cumin
La graine de cumin est intensivement employée en épices mélangées et pour des caris d'assaisonnement, des potages, des saucisses, le pain et des gâteaux. C'est un ingrédient de poudre de cari, de conserves au vinaigre et de chutney. Il est également employé dans une certaine mesure dans la médecine indienne en tant que carminative.
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