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Les aides de sodium règlent la teneur en eau de corps et sont impliquées dans l'utilisation d'énergie et la fonction de nerf. La plupart des nourritures crues contiennent un peu très du chlorure de sodium (sel) ; pendant le traitement, la préparation, la conservation et servir du sel de nourritures est parfois ajoutée. Le sodium est un élément argent-blanc, fortement réactif, alkalin, métallique. Le sodium est un électrolyte qui joue un rôle crucial dans la tension artérielle de maintien.
Sources de nourriture de sodium
Les légumes comme les tiges sèches de lotus et les légumes feuillus sont riches en sodium, de même qu'une variété d'impulsions et les légumineuses. Les fruits, les poissons, et la viande contiennent également une quantité substantielle de sodium.
Avantages et fonctions de sodium
Commande le volume de fluide extracellulaire dans le corps ; Maintient l'équilibre du l'acide-alcali (pH) dans le corps ; Nécessaire de maintenir des potentiels électriques du système nerveux - et ainsi du fonctionnement des tissus de muscle et de nerf. Le sodium est le cation le plus abondant dans le fluide extracellulaire du corps. Il agit avec d'autres électrolytes, particulièrement potassium, dans le fluide intracellulaire, de régler la pression osmotique et de maintenir l'équilibre approprié de l'eau dans le corps. C'est un facteur important en maintenant l'équilibre d'acide-base, dans des impulsions de nerf de transmission, et dans des muscles de détente. On l'exige également pour l'absorption de glucose et pour le transport d'autres aliments à travers des membranes de cellules.
Dosage
La prise moyenne du sel au R-U est 10.1g/day pour des hommes d'adulte et 7.6g/day pour des femmes d'adulte. Environ 20% de sel consommé est ajouté à la maison pendant la cuisine et à la table. Les prises typiques du sodium sont plus hautes que des conditions physiologiques.
Quels sont les symptômes d'insuffisance du sodium ?
Une insuffisance est rare, mais peut facilement se produire avec la diarrhée, le vomissement ou la transpiration excessive, et un manque peut mener à la nausée, au vertige, à la concentration pauvre, aux crampes, à l'anorexie, à la confusion, à la déshydratation, à la dépression, et à la faiblesse de muscle.
Signes de surdosage de sodium
La prise élevée de sel ont été associées à l'hypertension (hypertension), et un régime à faible teneur en sel peut être employé dans le traitement de cette condition. La transpiration excessive, par exemple en raison de l'exercice dans un environnement chaud, peut causer l'épuisement de sodium. Les prises de sel peuvent devoir augmenter temporairement pour compléter le niveau de la perte en sueur.
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