Quelle est allergie de nourriture ? - Comment réduire l'intolérance de nourriture ?

• Hypersensibilité aiguë - quelques patients développent des réactions aiguës à un aliment particulier ; un exemple est urticaria, vomissement ou diarrhée après avoir mangé des écrous, des fraises ou des mollusques et crustacés. Ces réactions sont vraisemblablement des réactions immunologiques d'hypersensibilité négociées par IgE. Ce n'est habituellement pas un problème clinique comme les patients ont déjà appris à éviter la nourriture suspectée.
• Eczéma et asthme - en particulier dans les enfants en bas âge, ceux-ci parfois ont été traités avec succès par le déplacement des oeufs du régime, suggérant une certaine forme d'allergie de nourriture.
• Rhinite et asthme - ceux-ci ont été produits par des nourritures telles que le lait et le chocolat, principalement dans les sujets atopic, suggérant encore une allergie de nourriture.
• Urticaria chronique - ceci a été traité avec succès par un régime d'exclusion.
• Migraine - dans quelques sujets ceci semble suivre la prise des nourritures telles que le chocolat, le fromage et l'alcool, suggérant un mécanisme de déclenchement, bien que probablement pas un véritable phénomène allergique.
• Syndrome irritable d'entrailles - dans quelques patients ceci semble être lié à l'ingestion de certains articles de nourriture, tels que le blé, mais les mécanismes ne sont pas bien définis.

En outre, certains souffrent une réaction due à :

• un constituant de la nourriture (par exemple l'histamine en maquereau ou nourriture en boîte, ou de la tyramine en fromages)
• les médiateurs chimiques ont libéré par la nourriture (par exemple l'histamine peut être libérée par des tomates ou des fraises)
• les produits chimiques toxiques ont trouvé en nourriture (par exemple la tartrazine d'additif)
• une insuffisance d'enzymes (par exemple diarrhée lait-induite dans l'alactasia ou anémie hémolytique fava-haricot-induite dans l'insuffisance de déshydrogénase de glucose-6-phosphate).

Beaucoup d'autres additifs et composés avec certains nombres d'E ont été impliqués en tant que causer des réactions, mais ici l'évidence est moins que complète.

Il y a peu ou pas d'évidence pour suggérer que les maladies telles que l'arthrite, le comportement et les désordres affectifs et la maladie de Crohn soient dues à l'ingestion d'un aliment particulier.

Les symptômes vagues multiples tels que la fatigue ou la malaise ne sont également pas dus à l'allergie de nourriture. La plupart des patients dans ce groupe souffrent d'un désordre psychiatrique.

Gestion d'allergie de nourriture et d'intolérance de nourriture

• Une histoire soigneuse peut aider à tracer l'agent causatif, en particulier quand les effets sont immédiats.
• Peau-piquer l'essai avec l'allergène et la mesure dans le sérum de l'antigène ou des anticorps ne se sont pas corrélées avec des symptômes et sont habituellement fallacieuse. « Fringer » les techniques telles que l'analyse de cheveux, bien que largement annoncé, sont de valeur limite.
• Des régimes diagnostiques d'exclusion sont parfois employés, mais ils prennent du temps. Ils peuvent de temps en temps être de valeur en identifiant un aliment particulier posant des problèmes.
• Le défi diététique comprend la nourriture et l'essai donné sublingually ou par inhalation afin d'essayer de reproduire les symptômes. Encore ceci peut être utile dans quelques cas.

La plupart des personnes qui font arrêter des réactions aiguës à la nourriture la réaliser et la nourriture, et n'ont pas besoin d'une attention médicale. Dans le reste des patients, une petite minorité semblent être aidées en modifiant leur régime, mais il n'y a aucune bonne évidence scientifique pour soutenir ces régimes d'exclusion.