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Les anthocyanines sont le composant actif dans plusieurs médecines folkloriques de fines herbes telles que la myrtille (myrtillus de vaccinium), qui a été employée au 12ème siècle pour induire la menstruation et pendant la deuxième guerre mondiale pour améliorer la vision de la nuit des pilotes des Anglais. Les scientifiques découvrent maintenant comment de telles anthocyanines fonctionnent et commencent à apprécier leurs prestations-maladie.
Il y a 6 structures généralement de occurrence d'anthocyanidine. Cependant, des anthocyanidines sont rarement trouvées aux usines - plutôt elles sont presque toujours trouvées comme dérivés glycosylés plus stables, désignés sous le nom des anthocyanines.
Les anthocyanines sont des composés naturels qui donnent la couleur pour porter des fruits, des légumes, et des usines. Dérivé de deux mots grecs signifiant l'usine et bleu, les anthocyanines sont les colorants qui font le bleu de myrtilles, rouge de framboises, et sont pensés pour jouer un rôle important aux niveaux élevés d'activité antioxydante observés dans les fruits et les légumes rouges et bleus.
Les anthocyanines lient avec des molécules de sucre pour former des anthocyanines ; sans compter que la chlorophylle, les anthocyanines sont probablement le groupe le plus important de colorants évidents d'usine. Des anthocyanines, une catégorie flavonoïde, se sont avérées dans une étude pour avoir la puissance d'antioxydation la plus forte de 150 flavonoïdes.
Largement distribué parmi des fleurs, des fruits, et des légumes, les anthocyanines appartiennent à un groupe de composés d'usine appelés les flavonoïdes. Les flavonoïdes sont une sous-classe des polyphénols d'usine qui peuvent avoir des capacités antioxydantes et sont étudiées pour leur potentiel anticancéreux. Actuellement à l'étude pour que leur capacité empêche cholestérol de LDL (le le « mauvais »), d'empêche le sang coagulant, et de défendre des cellules contre les carcinogènes dangereux, les anthocyanines peuvent s'avérer être les composés significatifs dans la santé humaine.
Les études montrent les influences positives des anthocyanines sur une variété d'états de santé. Une raison est leurs propriétés anti-inflammatoires, qui affectent le collagène et le système nerveux. Leur capacité de protéger de grands et petits vaisseaux sanguins contre des dommages oxydants dérive d'une gamme des effets, y compris des dommages de microvessel d'atténuation des niveaux élevés de sang-sucre qui causent des complications dans les diabétiques. Du même coup, retinopathy diabétique, qui endommage la vue, est provoqué par la fuite, capillaires endommagés.
L'évidence disponible indique que restant près de la source utilisée dans les expériences de souris, les myrtilles, est la meilleure. D'autres sources devraient être considérées si les myrtilles ne sont pas disponibles.
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