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La vitamine B 12 se compose de structure complexe d'anneau de tetrapyrrol et d'ion de cobalt au centre. La vitamine deoxyadenosylcobalamin 12 est synthétisée exclusivement par des micro-organismes et est trouvée dans le foie de la limite d'animaux à la protéine comme methycobalamin ou 5 de B le ' -. La vitamine doit être hydrolysée de la protéine afin d'être en activité.
Sources de nourriture de la vitamine B 12
La vitamine B12 est présente dans le foie, viande d'organe, viande de muscle, mollusques et crustacés, oeufs, fromage, poisson, et peut être fabriquée en corps. Bien que le lait contienne B12, le traitement du lait peut mener à la destruction de la vitamine. La vitamine B12 est la plupart du temps trouvée en oeufs, viande, volaille, mollusques et crustacés, et produits de lait et laitiers.
Fonctions de la vitamine B 12
La vitamine B12, comme les autres vitamines de B, est importante pour le métabolisme. Elle aide dans la formation des globules rouges et dans l'entretien du système nerveux central.
En outre, la vitamine B 12 empêche des dommages de nerf, maintient la fertilité, et favorise la croissance et le développement normaux en maintenant les gaines grasses qui couvrent et protègent des fins de nerf. La vitamine B 12 est liée à la production de l'acétylcholine, un neuro- émetteur qui aide la mémoire et l'étude. La supplémentation de la vitamine B 12 a été montrée pour augmenter des modèles de sommeil, tenant compte d'un sommeil plus reposant et plus régénérateur.
Dosage
La prise recommandée courante pour la vitamine B12 est de 6 microgrammes par jour. Il y a à peine 100 ans, un manque de la vitamine B12 était la cause d'un commun et la maladie mortelle a appelé l'anémie pernicieuse.
Quels sont les symptômes d'insuffisance de la vitamine B 12 ?
Des complications neurologiques sont associées à l'insuffisance et au résultat de la vitamine B 12 d'un demyelination progressif des cellules de nerf. Peut mener à l'anémie pernicieuse, l'appétit pauvre, échec de croissance chez les enfants, fatigue, dommages de cerveau, énervement, la névrite, dégénération de cordon médullaire, la dépression, manque d'équilibre. Cependant, l'insuffisance peut résulter de ne pouvoir pas employer la vitamine B12. L'incapacité d'absorber la vitamine B12 de la région intestinale peut être provoquée par une maladie connue sous le nom d'anémie pernicieuse. En plus, les végétariens ou les vegans stricts qui ne rentrent pas des quantités appropriées de B12 par des suppléments sont également enclins un état d'insuffisance.
Les niveaux bas de B12 peuvent causer l'anémie aussi bien que l'engourdissement ou le tintement dans les extrémités et d'autres symptômes neurologiques tels que la faiblesse et la perte d'équilibre.
Signes de surdosage de la vitamine B 12
Une fois prises en même temps que de grandes doses de vitamine C, les épistaxis, le saignement d'oreille, ou la bouche sèche peuvent se produire. Aucun effet toxique n'a été rapporté quand jusqu'à 100 µg/day sont consommés. Hydroxocobalamin (une forme de vitamine B12) a été identifié pendant plus de 40 années comme antidote efficace à l'empoisonnement de cyanure.
Comment stocker la vitamine B 12 ?
La chaleur et/ou l'humidité peuvent changer la vitamine. La réfrigération est recommandée.
Insuffisance de la vitamine B12
Anémie pernicieuse
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