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Il cavolfiore è una varietà (gruppo di botrite) di brassica oleracea nella famiglia di Brassicaceae. È una fabbrica annuale che riproduce dai semi. Il cavolfiore assomiglia al broccolo, a cui uno lo lega molto attentamente, a meno che con i germogli bianchi molto nella massa abbia imballato del fiore. Tipicamente, soltanto la testa (latte cagliato bianco) è mangiata mentre il gambo ed il entourage spessi, fogli di verde sono gettati. Il cavolfiore è mangiato il più generalmente ha cucinato, ma può anche credersi mangiato o marinato.
Profilo nutrizionale del cavolfiore
Una tazza del cavolfiore bollito è una fonte eccellente di vitamina C (91.5% del DV), di folato (13.6% del DV) e di fibra dietetica (13.4% del DV). Che la stessa quantità di cavolfiore inoltre serve da fonte molto buona della vitamina B5, della vitamina B6, del manganese e degli acidi grassi omega-3.
Il cavolfiore difetta della clorofilla verde trovata in altri membri della famiglia crocifera delle verdure come broccolo, cavolo e cavolo, perché i fogli della pianta proteggono gli ornamenti dal sole mentre si sviluppano.
Usi e benefici di salute del cavolfiore
. Riduce il rischio di cancro, particolarmente di due punti e di stomaco
Il cavolfiore ed altre verdure crocifere, quali broccolo, cavolo e cavolo, contengono i residui che possono contribuire ad impedire il cancro. Questi residui sembrano arrestare gli enzimi dagli agenti cancro-causanti d'attivazione nel corpo ed aumentano l'attività degli enzimi che inabilitano ed eliminano gli agenti cancerogeni.
Gli studi epidemiologici lungamente hanno suggerito un collegamento fra queste verdure e resistenza a cancro. Tuttavia, soltanto nella decade passata comincili per capire come questi residui funzionano.
Pianta Del Cavolfiore
La pianta è estremamente sensibile ai termini sfavorevoli, quali tempo insolitamente caldo, la siccità o la temperatura troppo insufficiente, che provocano spesso la formazione delle teste o delle cagliate premature. Queste teste del cavolfiore "del bambino" sono chiamate "tasti". Con l'amministrazione adeguata il cavolfiore può essere coltivato in North.carolina come una molla o raccolto di caduta, anche se il raccolto di caduta produrrà generalmente la qualità migliore.
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