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Gli aiuti del sodio regolano il contenuto idrico del corpo ed è coinvolto nell'utilizzazione di energia e nella funzione del nervo. La maggior parte dei alimenti grezzi contengono gli importi molto piccoli del cloruro di sodio (sale); durante l'elaborazione, la preparazione, la conservazione e servire del sale degli alimenti a volte è aggiunta. Il sodio è un elemento argento-bianco, altamente reattivo, alcalino, metallico. Il sodio è un elettrolito che svolge un ruolo cruciale nella pressione sanguigna effettuante.
Fonti dell'alimento di sodio
Le verdure come i gambi asciutti del loto e gli ortaggi freschi sono ricchi in sodio, come sono una varietà di impulsi ed i legumi. Le frutte, i pesci e la carne inoltre contengono una quantità notevole di sodio.
Benefici e funzioni di sodio
Controlla il volume di liquido extracellulare nel corpo; Effettua l'equilibrio dell'acido-alcali (pH) nel corpo; Necessario effettuare i potenziali elettrici del sistema nervoso - e così di funzionamento dei tessuti del nervo e del muscolo. Il sodio è il catione più abbondante nel liquido extracellulare del corpo. Si comporta con altri elettroliti, particolarmente potassio, nel liquido intracellulare, per regolare la pressione osmotica e per effettuare l'equilibrio adeguato dell'acqua all'interno del corpo. È un fattore importante nell'effettuare l'equilibrio della acido-base, negli impulsi nervosi trasmettenti ed in muscoli di distensione. Inoltre è richiesto per assorbimento del glucosio e per il trasporto di altre sostanze nutrienti attraverso le membrane delle cellule.
Dosaggio
La presa media di sale nel Regno Unito è 10.1g/day per gli uomini dell'adulto e 7.6g/day per le donne dell'adulto. Circa 20% di sale consumato è aggiunto nel paese durante la cottura ed alla tabella. Le prese tipiche di sodio sono superiori ai requisiti fisiologici.
Che cosa sono i sintomi di mancanza di sodio?
Una mancanza è rara, ma può accadere facilmente con diarrea, il vomito o il sudore eccessivo e una scarsità può condurre alla nausea, al dizziness, alla povera concentrazione, agli spasmi, al anorexia, alla confusione, alla disidratazione, alla depressione ed alla debolezza del muscolo.
Segni di Overdosage di sodio
L'alta presa del sale è stata associata con ipertensione (alta pressione sanguigna) e una dieta a bassa percentuale di sale può essere usata nel trattamento di questa circostanza. Il sudore eccedente, per esempio dovuto l'esercitazione in un ambiente caldo, può causare lo svuotamento del sodio. Le prese del sale possono avere bisogno di di aumentare temporaneamente per riempire la perdita in sudore.
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