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Molta gente attribuisce i loro vari sintomi all'allergia dell'alimento o alla sensibilità dell'alimento e ci sono un certo numero di cliniche nel Regno Unito in cui tali sufferers sono visti ed iniziati sulle diete di esclusione. La prova scientifica che l'alimento nuoc nella maggior parte dei casi è incompleta, ma certamente una certa prova sostiene la seguente malattia "entità":
- Ipersensibilità acuta - alcuni pazienti sviluppano le reazioni acute ad un alimento particolare; un esempio è urticaria, vomitare o diarrea dopo il consumo i dadi, le fragole o dei crostacei. Queste reazioni sono presumibilmente reazioni immunologiche di ipersensibilità mediate da IgE. Ciò non è solitamente un problema clinico come i pazienti già hanno imparato evitare l'alimento ritenuto sospetto.
- Eczema ed asma - specialmente in bambini in giovane età, questi a volte sono stati trattati con successo tramite rimozione delle uova dalla dieta, suggerente certa forma dell'allergia dell'alimento.
- Rhinitis ed asma - questi sono stati prodotti dagli alimenti quali latte e cioccolato, pricipalmente negli oggetti atopici, suggerenti ancora un'allergia dell'alimento.
- Urticaria cronico - questo è stato trattato con successo da una dieta di esclusione.
- Emicrania - in alcuni oggetti questo sembra seguire la presa degli alimenti quali cioccolato, formaggio ed alcool, suggerenti un meccanismo di innesco, anche se probabilmente non un vero fenomeno allergico.
- Sindrome Irritable delle viscere - in alcuni pazienti questo sembra essere collegato con ingestione di determinati articoli dell'alimento, quale frumento, ma i meccanismi non sono ben definiti.
In più, qualche gente soffre una reazione dovuto:
- un costituente di alimento (per esempio l'istamina in scombro o alimento inscatolato, o della tiramina in formaggi)
- mediatori chimici liberati da alimento (per esempio l'istamina può essere liberata dai pomodori o dalle fragole)
- prodotti chimici tossici trovati in alimento (per esempio la tartrazina dell'additivo alimentare)
- una mancanza degli enzimi (per esempio diarrea latte-indotta in alactasia o anemia emolitica fava-fagiolo-indotta nella mancanza della deidrogenasi di glucose-6-phosphate).
Molti altri additivi e residui con determinati numeri di E sono stati implicati come causare le reazioni, ma qui la prova è meno completa.
Ci è poca o nessuna prova per suggerire che le malattie quali l'artrite, il comportamento ed i disordini affettivi e la malattia del Crohn sono dovuto ingestione di un alimento particolare.
I sintomi vaghi multipli quali il tiredness o il malaise non sono inoltre dovuto l'allergia dell'alimento. La maggior parte dei pazienti in questo gruppo stanno soffrendo da un disordine psichiatrico.
Amministrazione dell'allergia dell'alimento e dell'intolleranza dell'alimento
- Una storia attenta può contribuire a delineare l'agente causativo, specialmente quando gli effetti sono immediati.
- Pelle-pungere la prova con l'allergene e la misura nel siero dell'antigene o degli anticorpi non ha correlato con i sintomi ed è solitamente ingannevole. "Guarnire" le tecniche di frange quale analisi dei capelli, anche se ampiamente fatto pubblicità a, sono di valore limite.
- Le diete diagnostiche di esclusione a volte sono usate, ma sono che richiede tempo. Possono occasionalmente essere utile nell'identificare un alimento particolare che causa i problemi.
- La sfida dietetica consiste dell'alimento e della prova che sono dati sublingually o dall'inalazione nel tentativo di riprodurre i sintomi. Ancora questo può essere utile in alcuni casi.
La maggior parte della gente che fa arrestare le reazioni acute ad alimento realizzarla e l'alimento e non richiede l'attenzione medica. Nel resto dei pazienti, una piccola minoranza sembra essere aiutata modificando la loro dieta, ma non ci è buona prova scientifica per sostenere queste diete di esclusione.
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