Mi Az A Kardamom?

Rate this post

Mi Az A KardamomA kardamom időtlen ízesítő a gyömbér családtagok ugyanazon természetes gyógynövényének gyümölcseiből. Ez ered a Malabar partvonal India és Ceylon. Ezek a nemzetek továbbra is a kardamom legnagyobb gyártói. Ezenkívül Guatemalában és Tanzániában is bővül. Ha azonban megvizsgálja a kiváló minőséget, valamint az ízt, akkor a tagadhatatlan vezető az indiai kardamom. Az ősi időkben az Arab befektetők kardamomot hoztak a görögöknek, valamint a rómaiaknak.

Tőlük az Európában felfedezett figyelemre méltó aromával kapcsolatban. A Discordia, valamint Plinius a kardamomot a “legfinomabb fűszernek” nevezte, fantasztikus helyreállítási erővel. Eleinte ez a növény vadul bővült. És ma vad kardamom található a Közép-Keleten és Srí Lankán. Tekintettel arra, hogy a 19. században kultúraként kezdett növekedni, az erdőkről a tanyákra költözött. A kardamom bőséges és nedves talajú területeken nő, meleg és nedves éghajlaton. A kardamom kiterjesztése rendkívül időigényes eljárás, mivel a haciendát útközben olyan fákkal kell termeszteni, amelyeknek meg kell védeniük a növényt a napsugaraktól. Amikor a kardamom elhalványul, fűszerezett tablettája több hónapig érik, január közepén érik a kívánt fázisig. A kardamom szerelmesei csak kissé korai gyümölcsökre gondolnak, mivel az érettek a szárítás során szétválnak, és nem kapják meg a kívánt árnyalatot. A betakarítás után a gyümölcsöket szárítják és megvilágítják környezetbarát árnyékban. A szárított kardamomot megtisztítják, valamint méret szerint rendezik.

Hogyan Használjuk a Kardamomot?

Hogyan Használjuk a KardamomotHasználjon kardamomot különféle kulináris készítményekben, javasoljuk annak használatát kellemes és sózott készítményekhez is: pácok, levesek, húslevesek, desszertek, főtt gyümölcsök, lekvárok, kása, teák, tej, kenyerek, sütemények, italok. Ayurveda szerint javasolt kardamom hozzáadása a kávéfogyasztáshoz, az élelmiszer-emésztés fokozása érdekében. Csak tegyen egy csipet kardamomot a kávészűrőbe/szűrőbe, mielőtt belefoglalná a kávézaccot, valamint a vizet. Ezután adja át a kávét a szokásos módon.

Előnyök: a fűszerek bevitele nagymértékben kapcsolódik az emésztéshez kapcsolódó előnyökhöz, amelyek általában gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek. Segítségével gyógynövények, valamint fűszerek valóban nagyon fontos az egész háttérben. Sok fűszer eleinte nem volt kiterjedt kulináris értékük miatt, azonban hírhedt gyógyászati lakóingatlanaik miatt, amelyek a wellness előnyeivel kapcsolatosak. Az indiánok számára az ízesítéssel együtt az ízeket számos rendellenesség kezeléséért felelősnek tekintik, az egészségnek és a megfelelő táplálkozásnak együtt kell járnia. Gyógynövények, fűszerek, valamint a különböző ízesítő keverékek alapvető értéke Ayurveda kezelés, hogy használják naponta számos fajta kulináris, valamint a gyógyászati előkészítő munka. A moderna medicine, ez úgy értendő, hogy a fűszerek helyettesítheti gyógyszerek egyaránt feltételek, kerülje Feltételek, valamint hozzájárulnak az egészségi állapot. Kardamom is érteni, hogy: jár a keringési, emésztés, aggódik, valamint a légzőrendszer rendszerek; segít a gyomor-bél folyamat, különösen a gyomor problémák; csökkenti a váladék, nyálka, hányinger, valamint hányinger; egy hatékony terápia versus bűzös levegőt; ajánlott enni a magokat után ételeket.

Kardamom-Funkció

A kardamom helyreállítási épületeit már régóta értik. 3-8% illóolajat tartalmaz, amelyben zsíros olaj van; körülbelül 10% gumi, valamint keményítő. Ezen felül, kardamom magok gazdag terpineol, terpinilacetát, cineole, fehérje. Ennek köszönhetően segíti a gyomornedv szekréciójának fokozását, erősíti a gyomor izmait, tisztítja a gyomorrendszert és stabilizálja az emésztést. Ezenkívül a kardamomot a kalcium, a foszfor, a vas, a magnézium és a cink jelentős webes tartalma azonosítja, ami nagyobb, mint más ízeké. A B1, B2, B3 vitaminok anyaga miatt a kardamom javítja az idegrendszer problémáját, enyhíti a feszültséget. Ez is képes megszabadulni a szorongás, valamint fokozza az agyat. Az ázsiai gyógyszerek a kardamom azon képességét tulajdonítják, hogy megszabaduljon a testből származó nyálkától, amely lehetővé teszi a bronchiális asztma, a légzőszervi megbetegedések, a hideg és a köhögés kezelését. Antibakteriális és fájdalomcsillapító tulajdonságai miatt a kardamom enyhíti a fogfájást, tisztítja a szájat és lélegzetet is vesz. A kardamom emellett észrevehető tonik. Ez képes növelni a munkát a szívizom, valamint egy hatékony terápia cystitis, nephritis, akaratlan vizelés. A kardamom nem ajánlott gyomorfekély esetén.

Kardamom-Szakácsban Való Felhasználás

A kardamom az egyik legelismertebb íz azokban a nemzetekben, ahol érlelődött, és a szokásos fűszeres kombinációk részévé vált ezekkel az egyénekkel, amelyek jártasak a húsban, valamint a rizs ételekben, valamint a gyümölcsökben és a diófélékben is. Az ókorból származó arabok kardamom kávéval gazdagították, amelynek előkészítő munkájában számos doboz friss őrölt fűszert helyeznek el egy cezve-ben. A kardamomnak köszönhetően a kávé íze extra pikáns lesz, valamint az illat is tele van. Ezenkívül a kardamom képes enyhíteni a magas koffeinszint hatásait, ezért véd a tachycardia, valamint a magas vérnyomás veszélye ellen. Észak-India népei, a fűszerek minden tipikus kombinációjának részévé válik. Indiában a kardamomot hagyományos italok készítésére használják. Kínában a kardamom általában szerepel a teában.

Amikor az Európai egyénekről van szó, kardamom segítségével növelik a szószok és mártások ízét és illatát. Kardamom kombinálva kurkuma és kömény tapasztalt főtt hal; kardamom pirospaprikával használják sült hal; chili paprika – a sült hal és egyéb halak és kagylók; majoránna-a hal kocsonya, és így tovább. A franciák kardamom likőrökkel ízesítik őket, a németek pedig ízek keverékével fokozzák őket, amellyel ízesítik a népszerű Nürnbergi mézeskalácsot “lebkuchen” – nélkülözhetetlen jutalom a karácsonyi asztalhoz. Oroszországban a kardamomot gabonákkal tapasztalták, és ma az orosz konyhában a borjú -, marha-és bárányételek ízesítésére használják. Ezt használják a sült és főtt termékek (Gulyás, darált hús, pilaf, pástétom, hús nyárson, és így tovább). Ráadásul a kardamomot mézeskalács, mézes sütemények, sütemények, sütemények, élesztő tésztából készült pite szakácsához használják. Kompótok, lekvárok, valamint ízekkel fűszerezett habok.

Kardamom – Hasznos Javaslatok a Hozzáértő Szakácsoktól

A magok minősége jelentősen befolyásolja a kardamom illatát, ezért ennek az íznek a megszerzésekor különös figyelmet kell fordítani rá, meg kell akadályoznia, hogy olyan magokat kapjon, amelyek dobozai ráncosak, üresek, túl kicsiek (korai) vagy töröttek. A kardamom nagyon forró fűszerezés, ezért vigyázzon, amikor kezeli. A következő kritériumokat használják a szakács: sütés 0,3 g-0,5 g egy adag (a fajta őrölt magvak), a folyékony ételek a dózis 2-szer sokkal kevesebb, valamint hasznosítják a fajta magvak, amelyek kerülnek egy tányérra 5 percig, amíg kész.

Kardamom: Mi Ez, Mire Való, És Hogyan Kell Használni

Kardamom Mi Ez, Mire Való, És Hogyan Kell HasználniA kardamom egy illatos növény, amelyet széles körben használnak az indiai ételekben, különösen rizs, valamint hús ízesítésére. Azonban ez is lehet fogyasztani a fajta tea, valamint hasznosítják a készítmény néhány desszertek. Ez a növény gazdag flavonoidok és egyéb anyagok, amelyek azt antioxidáns, békés, gyulladásgátló és fertőtlenítő lakóingatlanok, amely hozhat számos egészségügyi előnyei, mint például javítja az emésztést, kezelése magas vérnyomás, csökkenti a rossz lehelet, valamint még véd a szív-és érrendszeri betegségek, a rák és a cukorbetegség. A kardamom tudományos neve elletaria cardamomum, valamint megvásárolható az egészségügyi élelmiszerboltokban, szupermarketekben, valamint vásárokon, a bogyók típusában, kapszulák, por vagy szükséges olaj.

Kardamom gazdag C-vitamin, flavonoidok és antioxidánsok, mint a kvercetin, kaempferol és luteolin. Ezért lehet használni: Tartsa a száját egészséges. A kardamom antimikrobiális és antiszeptikus aktivitással rendelkezik, elkerülve és leküzdve a fogüregeket és más szájfertőzéseket, például az ínygyulladást és a candidiasist. Továbbá, mivel frissítő, kardamom gyakran használják, hogy elkerüljék, valamint a csata rossz lehelet. Maradjon távol a émelygéstől. A kardamom vital oil antiemetikus lakó-vagy kereskedelmi tulajdonságokkal rendelkezik, valamint az aromaterápiában az inhalációban, hogy segítsen leküzdeni az émelygést, a betegséget vagy a hányást. A kardamom tea formájában is szerepel, mivel emésztő lakó-vagy kereskedelmi tulajdonságokkal rendelkezik, javítva a rossz emésztést, valamint a felesleges gázt. Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan lehet kardamom teát használni a gáz elleni küzdelemhez. Ellenőrizze a magas vérnyomást. A kardamomban jelen lévő flavonoidok és illóolajok gyulladáscsökkentő hatásúak, és védik az artériák egészségét, segítik a kiegyensúlyozott vérkeringés fenntartását és a magas vérnyomás szabályozását és megállítását.

Szólj hozzá!